Fisk og rejer fra Skagen
(4 personer)
Ingredienser
- Arbejdstid: 45 min.
- Bage/kogetid: ca. 20 min.
- Ikke fryse-egnede
- Ingredienser:
- 4 store slethvar- eller pighvarfileter (evt. anden fladfisk, 500 g i filet)
- ca. 2 tsk salt
- 300 g kogte rejer med skal (f.eks. Skagensrejer/Nordsørejer eller 150 g pillede rejer)
- 250 g grønne bønner
- 100 g smør (smeltet)
- 1 spsk frisk estragon (hakket)
- ca. 1 kg nye kartofler (skrubbede eller pillede)
- Tilbehør:
- evt. ekstra pil selv-rejer
- Læg fiskefileterne på bagepapir på en bagepladeog krydr med salt. Bag i 6-8 min. ved 200 grader, til fisken er fast hvid.
- Servér den bagte fisk med pillederejer, friskkogte bønner, smeltet smørsmagt til med estragon og nykogte kartofler.
- Giv evt. ekstra rejer til, som man selv kan pille ved bordet.
