alt.dk Mad

Gammeldags æblekage

Name: Gammeldags æblekage
Yield: 6 personer
Ingredients: Arbejdstid: 45 min.; Koge/bagetid: ca. 20 min.; Æblemosen kan fryses; Æblemos med karamel:; ca. 200 g sukker; 1 kg syrlige æbler (skrællede stykker); evt. 2 spsk citronsaft; Sødt rasp:; 4 skiver fint hvedebrød (uden skorpe); 50 g smør (smeltet); 100 g sukker; 75 g hasselnøddekerner (hakkede); ca. 2 dl piskefløde (flødeskum)

God gammeldags æblekage - her lavet med æblemos kogt med karamel.

Af: Katrine Klinken
Foto: Thomas Hergaard Af: Katrine Klinken
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

27. Feb 2013 - 12:33

6 personer

Ingredienser

Arbejdstid: 45 min.
Koge/bagetid: ca. 20 min.
Æblemosen kan fryses
Æblemos med karamel:
ca. 200 g sukker
1 kg syrlige æbler (skrællede stykker)
evt. 2 spsk citronsaft
Sødt rasp:
4 skiver fint hvedebrød (uden skorpe)
50 g smør (smeltet)
100 g sukker
75 g hasselnøddekerner (hakkede)
ca. 2 dl piskefløde (flødeskum)

Sådan laver du gammeldags æblekage

Æblemos:
Smelt sukkeret til lys karamel i en tykbundet gryde og tilsæt stykker af æble under omrøring. Lad æblerne slippe væske og tilsæt evt. 1 dl vand.
Læg låg på og kog æblerne møre. Pisk dem så til mos og smag til med sukker og evt. citronsaft.
Rasp:
Del brødet til krummer og læg det i et jævnt lag på bagepapir på en bageplade. Bland det med smør og sukker, sæt det i ovnen og tænd på 125 grader. Bag, til raspen er sprød og gylden.
Anret mosen i portionsskåle, drys med rasp, kom flødeskum på og drys med nødder.

opskrift dessert hjemmet mad æblekage