Karbonader med marinerede løg

Name: Karbonader med marinerede løg
Yield: 4 personer
Ingredients: Arbejdstid: 30 min.; Koge-/stegetid: ca. 10 min; 2 rødløg; ½ dl æbleeddike; ¼ tsk. salt; peber; 500 g hakket kalve- eller svinekød (eller en blanding); 1 tsk. tørret timian; 1 tsk tørret oregano; 1 spsk smør (eller olivenolie); 3 dl bouillon; 2 tsk. majsstivelse; Tilbehør:; 1 lille bundt persille (finthakket); 500 g grønne bønner; 1 kg kogte, pillede aspargeskartofler

Elsket klassiker med ekstra krydderier.

Af: Karen Hare, Bente Nissen Lundsgaard og Sandra Leigh Draznin
Foto: Mikkel Adsbøl, Betina Hastoft og Thomas Hergaard Af: Karen Hare, Bente Nissen Lundsgaard og Sandra Leigh Draznin
Foto: Mikkel Adsbøl, Betina Hastoft og Thomas Hergaard

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

17. Feb 2014 - 10:37

4 personer

Ingredienser

Arbejdstid: 30 min.
Koge-/stegetid: ca. 10 min
2 rødløg
½ dl æbleeddike
¼ tsk. salt
peber
500 g hakket kalve- eller svinekød (eller en blanding)
1 tsk. tørret timian
1 tsk tørret oregano
1 spsk smør (eller olivenolie)
3 dl bouillon
2 tsk. majsstivelse
Tilbehør:
1 lille bundt persille (finthakket)
500 g grønne bønner
1 kg kogte, pillede aspargeskartofler

Skær løgene i så tynde skiver som muligt. Rør dem sammen med eddike, salt og peber i en skål og lad dem trække. Rør i dem af og til, mens resten af maden laves.
Ælt kødet sammen med timian og oregano og form det til 4 karbonader.
Varm smør op på en pande og brun karbonaderne på begge sider. Krydr med salt og peber. Skru ned til middel varme og steg karbonaderne i 3-4 min. på den ene side. Vend dem om, og tilsæt bouillon. Lad karbonaderne simre i bouillonen i 4 min.
Opløs majsstivelse i ½ dl vand, og jævn sovsen. Smag til med salt og peber.
Hæld lagen fra løgene og vend dem med persille.
Servér karbonaderne med marinerede løg, kogte bønner, kartofler og sovs.