alt.dk Mad

Karbonader med marinerede løg

Name: Karbonader med marinerede løg
Yield: 4 personer
Ingredients: Arbejdstid: 30 min.; Koge-/stegetid: ca. 10 min; 2 rødløg; ½ dl æbleeddike; ¼ tsk. salt; peber; 500 g hakket kalve- eller svinekød (eller en blanding); 1 tsk. tørret timian; 1 tsk tørret oregano; 1 spsk smør (eller olivenolie); 3 dl bouillon; 2 tsk. majsstivelse; Tilbehør:; 1 lille bundt persille (finthakket); 500 g grønne bønner; 1 kg kogte, pillede aspargeskartofler

Elsket klassiker med ekstra krydderier.

Af: Karen Hare, Bente Nissen Lundsgaard og Sandra Leigh Draznin
Foto: Mikkel Adsbøl, Betina Hastoft og Thomas Hergaard Af: Karen Hare, Bente Nissen Lundsgaard og Sandra Leigh Draznin
Foto: Mikkel Adsbøl, Betina Hastoft og Thomas Hergaard

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

17. Feb 2014 - 10:37

4 personer

Ingredienser

Arbejdstid: 30 min.
Koge-/stegetid: ca. 10 min
2 rødløg
½ dl æbleeddike
¼ tsk. salt
peber
500 g hakket kalve- eller svinekød (eller en blanding)
1 tsk. tørret timian
1 tsk tørret oregano
1 spsk smør (eller olivenolie)
3 dl bouillon
2 tsk. majsstivelse
Tilbehør:
1 lille bundt persille (finthakket)
500 g grønne bønner
1 kg kogte, pillede aspargeskartofler

Skær løgene i så tynde skiver som muligt. Rør dem sammen med eddike, salt og peber i en skål og lad dem trække. Rør i dem af og til, mens resten af maden laves.
Ælt kødet sammen med timian og oregano og form det til 4 karbonader.
Varm smør op på en pande og brun karbonaderne på begge sider. Krydr med salt og peber. Skru ned til middel varme og steg karbonaderne i 3-4 min. på den ene side. Vend dem om, og tilsæt bouillon. Lad karbonaderne simre i bouillonen i 4 min.
Opløs majsstivelse i ½ dl vand, og jævn sovsen. Smag til med salt og peber.
Hæld lagen fra løgene og vend dem med persille.
Servér karbonaderne med marinerede løg, kogte bønner, kartofler og sovs.

mad kød hjemmet dansk mad opskrift