Kold rabarbersuppe med mynte og is
(6 personer)
Ingredienser
- Sværhedsgrad: Middel
- Tidsforbrug: 2 timer, heraf 30 min.
- 300 g rabarber
- 4 dl vand
- 4 dl sukker
- 1 lime
- 6 store kugler vaniljeis
- 200 g jordbær eller hindbær
- Flå den røde skræl af rabarberne, og kog dem op i vand, sukker og limesaft 5 min. Si lagen.
- Skær rabarberstængerne ud i 6 cm stykker, som skæres igennem på langs. Læg dem i et ovnfast fad, og hæld den kogte lage over.
- Stil fadet i ovnen ved 200 gr. i 15-20 min. Tag fadet ud og køl rabarber og lage helt af.
- Fordel rabarberstykker og lage i 6 tallerkner. Arranger iskugler og jordbær eller hindbær over.
