-
Farvepsykolog: ”Alle er født med personlige farver, det er ligesom med stjernetegn”
-
Her er seks effektive øvelser, der udvikler dine spirituelle evner
-
Sådan skal du reagere, hvis dit barn ser, føler eller hører åndeverdenen
-
Manifester dit drømmeliv – 7 tips, der får dig i gang
-
Kulde, lugt eller lyde? Her er 8 tegn på, at du bliver besøgt af en ånd
-
Er du bange for spøgelser? Her er 5 tips til at blive venner med åndeverdenen
-
Brug krystaller til at rense dit hjem - sådan gør du
-
Føler du en særlig forbindelse til et dyr? Her er 10 kraftdyr, og hvad de vil fortælle dig
Kold tomatsuppe med basilikumolie
Den lækreste suppe af friske tomater, som du vil lave igen og igen.
4
Ingredienser
- 1,2 kg store stilktomater
- 2 tsk olivenolie
- 1 knsp sukker
- salt, peber
- 2 hakkede løg
- 2 fed hakkede hvidløg
- 1 hakket gulerod
- 1 spsk olivenolie
- ca. 7 dl hønse- eller grøntbouillon
- 1 lille bdt. basilikum
- 1 spsk balsamicoeddike
- Crostini:
- 400 g fuldkornsbaguette i skiver
- 100 g ricotta
- krydderkimurter f.eks. amarant eller rucola
- Basilikumolie:
- 1 stor potte basilikum
- 1 fed hvidløg
- 3-4 dl olivenolie
- Servering:
- frisk basilikum
- 2 spsk basilikumolie eller god olivenolie
Sådan gør du:
- Skær tomaterne i halve, og læg dem i et stort ovnfast fad eller en bradepande. Drys salt, peber og sukker på, og dryp lidt olivenolie over. Bag tomaterne i ovnen ved 190° i en time.
- Sauter løg, hvidløg og gulerod i olivenolie. Hak stænglerne fra basilikum, og kom dem i gryden. Sauter det hele i yderligere et par minutter, inden tomater og bouillon kommes ved. Lad det hele simre i 20-25 minutter, til alle grønsagerne er møre. Blend suppen med basilikum, gem lidt til pynt, og smag til med balsamicoeddike, salt og peber. Lad suppen afkøle.
- Basilikumolie: Blancher basilikumbladene, skyl dem under den kolde hane, og tryk dem tørre. Blend basilikumblade, hvidløg og olie. Lad basilikumolien trække natten over, og sigt den. Opbevar den køligt.
- Anret suppen i skåle med lidt basilikumolie og -blade. Server med de sprøde crostini smurt med ricotta og krydret med salt, peber og krydderkimurter.
- Tip. Krydderkim er mikrogrønt med kraftig smag af f.eks. basilikum, rucola og den røde Amarant og det nye skud på stammen af krydderurter. Kig efter dem i dit supermarked eller hos din grønthandler.
- Energi pr. person: 540 kcal, fedt 28%, protein 13%, kulhydrat 59%
