Madredaktøren: Sådan bruger du resterne i madpakken

Selv om jeg elsker at lave mad, så virker madpakketjansen som monotont samlebåndsarbejde. Det er, som om spegepølsen, leverpostejen og frikadellen hver morgen bare kører forbi og uden spørgsmålstegn lander i madpakken.

Et trick er derfor at se, hvad der er i køleskabet fra dagen før. Rester af fisk kan røres op med mayonnaise, kapers, krydderurter og limesaft og blive til den lækreste fiskesalat (eller rillette som franskmændene siger). Kyllingelår kan sammen med stænger af gulerod, peberfrugt og agurk også vække lykke. Eller hvorfor ikke lave en stor steg og skære resterne i fine skiver, der sammen med pesto, tomater og måske lidt mozzarella bliver til en mættende sandwich. Mulighederne er mange. Det er bare lige med at få de gode ideer, inden det bliver morgen, og leverpostejen per refleks bliver smurt og dumper ned i madkassen.

Inspiration til de flade

Er det på tide at komme ud over de flade leverpostejsmadder, så er der rigtig fin inspiration at hente i Louisa Lorangs "Madpakkebogen". Her er 50 lækre opskrifter på ting, der gør madpakken mere spiselig. Noget af det er i den mere avancerede afdeling, som man ikke lige bikser sammen kl. syv om morgenen, men det er umuligt ikke at få lysten til at gøre lidt ekstra ud af den mad, der bliver sendt med i skole eller på job.

"Madpakkebogen", Louise Lorang. Lindhardt & Ringhof. 149 kr.

LÆS OGSÅ: Madredaktøren mener: Ærgerligt færgemad