Nøddekage med æbler

Sådan gør du

1. Skræl æblerne, og skær dem i grove stykker. Pres citronen, og kom saften i en gryde sammen med æblerne, rosmarinkvist og kanelbark. Kog det hele ved svag varme, til æblerne er al dente i 8-10 min.
2. Tænd ovnen på 180 gr. Pisk sukker og smør til det bliver cremet.
3. Tilsæt æggene et ad gangen, mens du pisker. Pisk mel, nøddemel og bagepulver i dejen.
4. Riv skallen af citronen, og pres citronen. Tilsæt citronsaft og -skal. Kom dejen i en smurt springform.
5. Læg de kogte æbler ovenpå kagen. Bag kagen på midterste ovnribbe i 45-50 minutter.
6. Check med en bagenål, om kagen har fået nok. Køl kagen af på en bagerist. Den skal afkøles helt, før den tages ud af formen.