Blinis med stenbiderrogn, cremefraiche og rødløg

Nybagte blinis smager vidunderligt. Bag mini-blinis, og server dem med et lille stykke laks, stenbiderrogn, cremefraiche, rødløg og plukkede friske krydderurter. Eller servér dem som en appetizer sammen et glas bobler, eller servér de små blinis som en del af et brunch-udvalg i weekenden.

Af: Pernille Skjødt
Foto: Line Thit Klein

Opskrift

ALT for damerne

4. Mar 2021 - 14:40

Opvarm mælken i en gryde. Kom den varme mælk i en skål og rør cremefraiche i. Afkøl væsken til den er fingervarm, og tilsæt gær, salt og sukker.
Rør hvedemel, boghvedemel og æggeblomme i dejen til den bliver glat. Sæt dejen til hævning under et viskestykke i 45 min.
Pisk æggehviden stiv og vend den forsigtigt i dejen. Bag blinis på blinispande – de skal være ½ cm høje, og der bliver 10-12 stk.( Bagetiden er ca. 2 min. på hver side).
Hvis du ikke har en blinispande – så bruger du bare en alm. pande og sætter skefulde af dejen på panden med lidt afstand.
Anret blinis med en skefuld stenbiderrogn, cremefraiche, finthakket rødløg og dild.