alt.dk Mad

Blommechutney

Name: Blommechutney
Yield: 2-4 glas
Ingredients: 3/4 kg blommer; 1 stort løg; 250 g sukker, gerne rørsukker; 1 tsk. salt; 3 dl hvidvinseddike; 2 spsk. friskreven ingefær; 2 fed presset hvidløg; 1 rød chili, renset og skåret i fine tern (er den meget stærk, så tilsæt kun lidt af den)

Smager godt til karryretter og ost.

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

11. Apr 2012 - 13:39

2-4 glas

Ingredienser

3/4 kg blommer
1 stort løg
250 g sukker, gerne rørsukker
1 tsk. salt
3 dl hvidvinseddike
2 spsk. friskreven ingefær
2 fed presset hvidløg
1 rød chili, renset og skåret i fine tern (er den meget stærk, så tilsæt kun lidt af den)

Halver blommerne og fjernstenene. Skær blommerne ogløget i tern. Kog sukker, saltog eddike op, og tilsæt restenaf ingredienserne. Småkogchutneyen uden låg i ca.30 min. under jævnligom røring. Skum af.
Kom chutneyen i rene, skoldedeglas. Luk glassene til.Opbevar chutneyen mørkt ogkøligt, gerne i køleskabet.