Blommekage med mandler

Name: Blommekage med mandler
Yield: 8-10 personer
Ingredients: 250 g blommer; 2 spsk. sukker; 185 g blødt smør; 225 g sukker; 2 æg; 150 g hvedemel; 1 tsk. bagepulver; 100 g smuttede, malede mandler; 3 spsk. citronsaft; Pynt:; lidt flødeskum, tern af blommer og gerne både af pærer samt evt. frisk mynte; Tilbehør: flødeskum

En herlig kage med blommer, der er god både som dessert eller til en kop kaffe.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl

Opskrift

Hendes Verden

7. Jul 2014 - 08:00

8-10 personer

Ingredienser

250 g blommer
2 spsk. sukker
185 g blødt smør
225 g sukker
2 æg
150 g hvedemel
1 tsk. bagepulver
100 g smuttede, malede mandler
3 spsk. citronsaft
Pynt:
lidt flødeskum, tern af blommer og gerne både af pærer samt evt. frisk mynte
Tilbehør: flødeskum

Fordel blommer i både i et ovnfast fad. Drys 2 spsk. sukker over. Stil fadet i ovnen ved 200 gr. på midterste ovnribbe 15 min. Afkøl det til det kun er lunkent.
Pisk smør og sukker cremet. Pisk et æg i ad gangen. Bland hvedemel, bagepulver og malede mandler, og rør det i. Rør citronsaft i. Kom dejen i en springform (22 cm i diameter) foret med bagepapir. Fordel blommer og saft over kagen. Pres det lidt ned i dejen med bagsiden af en spiseske.
Bag kagen ved 175 gr. ca. 1 time på midterste ovnribbe.
Pynt den afkølede kage med flødeskum, blommetern, pærebåde og evt. mynte. Giv ekstra flødeskum til.