Jomfruhummere kogt med dild
Jomfruhummere er i den dyre ende, så her regner vi med 3 haler per person – ideelt som forret eller en del af et større måltid.Til 4 pers.
12 jomfruhummere
1,5 spsk. salt
Et stort bundt dild
Ca.1,5 liter vand
1. Skyl jomfruhummerne i koldt vand.
2. Bland salt og dild i vandet, og kog op. Lad lagen koge igennem et par minutter.
3. Læg jomfruhummerne i den spilkogende lage. Dæmp varmen, så snart lagen atter koger, og kog hummerne ved svag varme i 2-3 min. Læg i en sigte, og lad dem afkøle ca. 10 min.
Server med citronbåde, brød og en god mayonnaise.
Prøv også stegt skrubbe med tomatsalat og salat med flødedressing.
