Kyllingekødboller med sojaglace

Name: Kyllingekødboller med sojaglace
Total time: 25 min
Yield: 2 personer
Ingredients: ½ dl soja; ¼ dl limesaft; ½ tsk. revet ingefær; ¼ dl sukker; 1 lille løg; 1 håndfuld koriander; 1 tsk. salt; 2 kyllingebryster; 1 spsk. mel; 1 æg; 2 spsk. sesamfrø; Olie til stegning; ½ Spidskål; ¼ rødkål; 2 gulerødder; 1 grøn chili; 2 spsk. fiskesauce; ½ tsk. sukker; 2 tsk. fintrevet ingefær; Saft af 1 lime

Lækre kødboller er altid et hit! Prøv denne skønne, asiatisk inspirerede version med kylling og sojaglace.

Af: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann

Opskrift

Fit living

3. Nov 2019 - 14:00

Næringsindhold

Energi pr. person:

497 Kcal
Fedt:

19 %
Protein:

41 %
Kulhydrat:

40 %

2 personer

Total:25 minutter

Sojaglace:

½ dl soja
¼ dl limesaft
½ tsk. revet ingefær
¼ dl sukker
1 lille løg
1 håndfuld koriander
1 tsk. salt
2 kyllingebryster
1 spsk. mel
1 æg
2 spsk. sesamfrø
Olie til stegning
½ Spidskål
¼ rødkål
2 gulerødder
1 grøn chili
2 spsk. fiskesauce
½ tsk. sukker
2 tsk. fintrevet ingefær
Saft af 1 lime

Sådan gør du:

Begynd med sojaglacen, og kom alle ingredienserne i en gryde, og lad det simre i 5-6 minutter, til det er tyknet. Tag det af varmen.
Hak løg, koriander og salt i en foodprocessor. Kom kyllingen i, og hak massen fint.
Tilsæt mel og til sidst æg. Blend kort og tilsæt sesamfrø.
Form 10-12 kødboller, og steg dem i olie i 6-9 minutter på en varm pande, til de er gennemtilberedte.
Snit kålen fint. Skræl gulerødderne, og skær dem i tynde skiver eller lav dem til julienne. Skær chili i tynde skiver.
Rør en dressing af fiskesauce, sukker, ingefær og lime, og vend grøntsagerne med dressingen.
Vend kødbollerne i sojaglace. Anrét dem med lidt sesamfrø, og servér straks med kålsalaten.