alt.dk Mad

Mac ’n’ cheese: Sådan laver du den klassiske amerikanske pastaret

Name: Mac ’n’ cheese: Sådan laver du den klassiske amerikanske pastaret
Total time: 20 min
Yield: Mac'n'cheese til 4 personer
Ingredients: 7 dl mælk; 1 skalotteløg; 1 fed hvidløg; 2 laurbærblade; 350 g makaroni; 50 g smør; 50 g mel; 175 g revet cheddarost; 1 spsk grov sennep; 50 g brødkrumme; 50 g parmesan

Comfort food, når der er allerbedst - den amerikanske macaroni and cheese, eller mac'n'cheese, som det hedder i daglig tale, er en drøm af en pastaret med masser ost. Her får du en helt klassisk opskrift på mac'n'cheese:

Af: Marie Melchior
Foto: Betina Hastoft Af: Marie Melchior
Foto: Betina Hastoft

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

7. Sep 2019 - 11:01

Mac'n'cheese til 4 personer

Total:20 minutter

Ingredienser

7 dl mælk
1 skalotteløg
1 fed hvidløg
2 laurbærblade
350 g makaroni
50 g smør
50 g mel
175 g revet cheddarost
1 spsk grov sennep
50 g brødkrumme
50 g parmesan

Sådan laver du mac'n'cheese

Kom mælk i en gryde. Pil skalotteløg og hvidløg, og skær i kvarte. Kom løg, hvidløg og laurbærblade i gryden.
Bring mælken i kog, og tag gryden af varmen, og lad det trække i 30 min. Si mælken over i en kande.
Kog pastaen, til den er al dente i saltet vand.
Smelt smør i en gryde, og tilsæt mel. Rør til en melbolle.
Tilsæt mælken lidt efter lidt, mens der piskes til en cremet sovs.
Rør revet cheddarost og sennep i sovsen. Smag til med salt og peber.
Tænd ovnen på 200 gr.
Kom den kogte pasta i et ovnfast fad. Hæld sovsen over.
Blend brødet til krummer. Drys med brødkrummer og parmesan ud over fadet.
Sæt retten i ovnen på midterste ovnribbe, og bag i 15-20 min., til overfladen er gylden og sprød.