alt.dk Mad

Julens fineste lagkage: Red velvet lagkage

Name: Julens fineste lagkage: Red velvet lagkage
Yield: 10 personer
Ingredients: 180 g blødt smør; 300 g sukker; 2 tsk. vaniljeekstrakt eller vaniljesukker; 2 æg; 375 g hvedemel; 2 spsk. sigtet kakao; ¾ tsk. bagepulver; ¾ tsk. natron; 2½ dl kærnemælk; 1 tsk. hvidvinseddike; rød levnedsmiddelfarve; 150 g hvid chokolade; 4 pasteuriserede æggeblommer, svarer til 2 af de små bægre; 2 spsk. flormelis; 2½ dl piskefløde; 3 dl hindbærsyltetøj; 2 pakker (500 g i alt) rød fondant/sugar paste, (se tip); 1 pakke (250 g) hvid fondant/sugar paste, (se tip); Glasur til at sætte figurer fast på kagen, røres af 1 dl flormelis og ca. 1 spsk. vand

En flot kage med masser af julestemning, og så er pynten ikke svær at lave.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Tia Borgsmidt Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Tia Borgsmidt

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

15. Nov 2019 - 13:00

10 personer

Ingredienser

180 g blødt smør
300 g sukker
2 tsk. vaniljeekstrakt eller vaniljesukker
2 æg
375 g hvedemel
2 spsk. sigtet kakao
¾ tsk. bagepulver
¾ tsk. natron
2½ dl kærnemælk
1 tsk. hvidvinseddike
rød levnedsmiddelfarve
150 g hvid chokolade
4 pasteuriserede æggeblommer, svarer til 2 af de små bægre
2 spsk. flormelis
2½ dl piskefløde
3 dl hindbærsyltetøj
2 pakker (500 g i alt) rød fondant/sugar paste, (se tip)
1 pakke (250 g) hvid fondant/sugar paste, (se tip)
Glasur til at sætte figurer fast på kagen, røres af 1 dl flormelis og ca. 1 spsk. vand

Sådan gør du:

Pisk smør, sukker og vaniljeekstrakt cremet. Pisk et æg i ad gangen.
Bland hvedemel, kakao, bagepulver og natron i en skål, og rør det i dejen sammen med kærnemælk og hvidvinseddike.
Tilsæt levnedsmiddelfarve, så dejen farves rød. Fordel dejen i en springform 22 cm i diameter smurt med smør eller foret med bagepapir.
Bag kagen ca. 40-45 min. ved 175 gr. Stik et spid i kagen, er der rå dej på skal den bage lidt længere.
Afkøl kagen, og skær den i 3 bunde.
Hak og smelt den hvide chokolade over vandbad eller i mikroovn.
Pisk æggeblommerne med flormelis, til det er cremet. Rør chokoladen i. Pisk fløden til blødt skum, og vend det i chokoladeblandingen.
Fordel syltetøj og hvid chokocreme mellem de 3 bunde.
Udrul den røde fondant, og læg den over kagen. Udstik julefigurer af den udrullede hvide fondant, her har vi brugt en hjorte- og en juletræs udstikker.
Sæt dem fast med lidt glasur rørt af flormelis og vand.