Salat med stegt torskerogn, rødbeder, æg og sennepsdressing
alt.dk Mad

Salat med stegt torskerogn, rødbeder, æg og sennepsdressing

Brug den som hovedret til 4 eller som en forret til flere på påskebordet.

Af: Mette Helbæk
Foto: Line Thit Klein Af: Mette Helbæk
Foto: Line Thit Klein
Opskrift Opskrift
ALT for damerne ALT for damerne

4

Total:1 time

Ingredienser

  • 600 g torskerogn, kogt eller fersk
  • 600 g rødbeder
  • 600 g små kartofler
  • 8 æg
  • 25 g smør
  • salt og peber
  • Sennepsdressing:
  • 2 spsk grov sennep
  • 1 dl olivenolie
  • 3 spsk. vineddike
  • ½ fed hvidløg, revet
  • 1 tsk salt
  • 2 håndfulde sprød salat

Sådan gør du:

  1. Bruger du fersk torskerogn, så kog den sådan: Pak hver torskebuks ind i madpapir, og bind madsnor eller elastikker omkring, så rognen er beskyttet under kogningen. Pochér torskerognen i sagte kogende vand med lidt salt i ca. 30 minutter, alt afhængig af buksernes størrelse. Tag rognen op, og dryp den af i en sigte.
  2. Skrub rødbederne rene, og bag dem med skræl på i ovnen i 45 minutter, til de er møre. Skær dem i skiver, og kassér enderne.
  3. Kog kartoflerne i 15 minutter og æggene i 7 minutter i hver sin gryde. Halvér kartoflerne, og pil æggene.
  4. Varm smørret op i en pande, og steg først kartofler og derefter skiveskåret, kogt torskerogn gyldne heri. Drys med salt og peber.
  5. Pisk alle ingredienser til dressingen sammen, og vend salaten heri. Anret det hele på tallerkener, og servér.
  6. FÅ MERE inspiration til lækker mad på ALTfordamerne.dk/opskrifter
opskrift mad alt-for-damerne

Dagens horoskoper

Bachelorette

Skøn strik

Den spirituelle brevkasse

Fra arkivet