Vandmelonsalat med mynte, feta og oliven

Name: Vandmelonsalat med mynte, feta og oliven
Total time: 20 min
Yield: Vandmelonsalat til 4 personer
Ingredients: Af Mai Knauer; ; 900 g vandmelon; ½ rødløg; 150 g god feta; ½ bundt bredbladet persille; 50 g sorte oliven; Dressing:; 2 spsk balsamico; salt; friskkværnet peber

En virkelig lækker salat på en solrig dag, hvor du har brug for let mad og et godt alternativ til den klassiske salat med tomat og mozzarella. Her får du en nem opskrift på vandmelonsalat med feta, mynte og oliven...

Af: MAI KNAUER
Foto: Anders Schønnemann

Opskrift

ALT for damerne

22. Jul 2020 - 14:30

Vandmelonsalat til 4 personer

Total:20 minutter

Ingredienser

Af Mai Knauer
900 g vandmelon
½ rødløg
150 g god feta
½ bundt bredbladet persille
50 g sorte oliven
Dressing:
2 spsk balsamico
salt
friskkværnet peber

Sådan laver du vandmelonsalat

Skær vandmelonen fri for skal og kerner.
Skær vandmelonen i små mundrette stykker.
Skær løget i papirtynde skiver. Skær fetaen i tynde flager. Skyl og hak persillen groft.
Anret på et fad, fordel fetaen over, og pynt med oliven over.
Dryp balsamico over salaten, og tilsæt salt og friskkværnet peber.