alt.dk Mad

Ovnstegte kyllingelår med cremet kartoffelsalat

Name: Ovnstegte kyllingelår med cremet kartoffelsalat
Total time: 35 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 4 hele kyllingelår; 1 fed hvidløg; 2 tsk. røget paprika; 1 tsk. groft salt; 1 citron (øko); 3 spsk. olivenolie; sort peber i kværn; 2 dl cremefraiche; 2 dl kærnemælk; 1 spsk. citronsaft; 1 spsk. dijonsennep; ¾-1 kg kogte kartofler; 1 rødløg; 1 agurk; 250 g cherrytomater; 1 bundt radiser; 1 bundt bredbladet persille; evt. 1 citron

Kog kartoflerne om formiddagen eller dagen før. Så er den sommerlige middag hurtigt sat på bordet.

Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Martin Dyrløv Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Martin Dyrløv

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

1. Jun 2023 - 12:00

4 personer

Total:35 minutter

Ingredienser

4 hele kyllingelår

Marinade:

1 fed hvidløg
2 tsk. røget paprika
1 tsk. groft salt
1 citron (øko)
3 spsk. olivenolie
sort peber i kværn

Kartoffelsalat:

2 dl cremefraiche
2 dl kærnemælk
1 spsk. citronsaft
1 spsk. dijonsennep
¾-1 kg kogte kartofler
1 rødløg
1 agurk
250 g cherrytomater
1 bundt radiser
1 bundt bredbladet persille

Tilbehør:

evt. 1 citron

Sådan gør du:

Bland knust hvidløg med paprika, salt, fintrevet citronskal, 1 spsk. citronsaft, olie og friskkværnet sort peber.
Rids evt. kyllingelårene, og vend dem med marinaden i en bradepande med bagepapir. Lad dem trække med marinaden, mens ovnen varmer op til 225 grader. Sæt dem i ovnen i 35-45 min. Tjek centrumstemperaturen, der skal være 75 grader.
Kartoffelsalat: Pisk cremefraiche og kærnemælk sammen med citronsaft og sennep, og smag til med salt og peber.
Skær kartoflerne i mundrette stykker. Pil og hak rødløget. Halvér agurken på langs, og skrab kernerne ud. Skær agurken i små stykker. Skyl cherrytomaterne, og skær dem i halve. Rens radiserne, og skær dem i små stykker. Skyl og hak persillen.
Bland kartofler og grøntsager med dressingen, og smag til. Tilsæt persille, og servér med de friskstegte kyllingelår. Giv evt. citronbåde til.