Pastinakpie
Pastinak hører til desøde grønsager og passerderfor fint i dennepie, som er en slags lukkettærte.
4-5 personer
Ingredienser
- Arbejdstid: 40 min.
- Bagetid: ca. 45 min.
- Fryse-egnet
- 200 g mel (ca. 3 1⁄2 dl)
- 2 spsk sukker
- 125 g smør
- 1-2 spsk vand
- Fyld:
- 125 g blødt smør
- 100 g brunt farin
- 3 æg (str. mellem)
- 250 g pastinak (skrællet og revet)
- revet skal fra 1 appelsin
- 2 spsk appelsinsaft
- 30 g mel (1⁄2 dl, sigtes)
- Endvidere:
- æg til pensling
- tesukker
- grofthakkede nøddekerner
- Findel smørret i melet.Kom vand i og samldejen. Lad dejen hvilekoldt, mens fyldet tilberedes.Pisk smør ogfarin sammen og piskæggene i ét ad gangen.
- Bland den revne pastinaki sammen med appelsinskalog -saft. Venddet sigtede mel i. Rul 2⁄3af dejen ud til en rundplade og beklæd ensmurt springform ellertærteform hermed. Komfyldet i.
- Rul resten afdejen ud og udstik deni 8-10 cm runde plader,som lægges på fyldet.Pensl dejpladerne påfyldet med æg og drysmed tesukker og hakkedenøddekerner.
- Bagpien midt i ovnen ved200 grader i 40-45 min.
