alt.dk Mad

Risparfait med kirsebær: Risalamandeis

Name: Risparfait med kirsebær: Risalamandeis
Prep time: 25 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 25 min
Yield: Risalamandeis - dessert til 4-6 personer
Ingredients: 2½ dl piskefløde; 6 æggeblommer; 125 g sukker; 1 spsk vaniljesukker; 200 g kold risengrød; 100 g syltede kirsebær, grofthakkede; 4 spsk Amaretto

Selvom det er koldt derude, kan en iskold dessert være et skønt indslag mellem risalamande, klejner og bunker af tung julemad. Ud over at det er forfriskende, så er det også praktisk i en travl tid med mange gæster, da desserten kan laves i god tid. Endda flere dage i forvejen. Så frem med vanterne, og nyd en iskold juledessert. Her får du opskriften på en risalamandeis:Yes, det smager af risalamande, så spis den efter julemiddagen eller bare hele julen. Det gode ved parfait er, at det ikke kræver en ismaskine. Her får du opskriften på en skøn risalamandeis med Amaretto og syltede kirsebær.

Af: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann Af: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

31. Oct 2020 - 00:00

Risalamandeis - dessert til 4-6 personer

Total:4 timer 25 minutter

Arbejdstid:25 minutter

Ingredienser

Ingredienser til risparfait eller risalamandeis

2½ dl piskefløde
6 æggeblommer
125 g sukker
1 spsk vaniljesukker
200 g kold risengrød
100 g syltede kirsebær, grofthakkede
4 spsk Amaretto

Sådan laver du risparfait med kirsebær:

Pisk fløden stiv. Pisk æggeblommer, sukker og vaniljesukker lyst med en elpisker.
Vend forsigtigt flødeskum og æggesnaps sammen.
Vend risengrød, Amaretto og kirsebær i, og fyld massen i en kage eller rugbrødsform.
Frys parfaiten i mindst 4 timer. Servér.