Salat med stegt torskerogn, rødbeder, æg og sennepsdressing

Brug den som hovedret til 4 eller som en forret til flere på påskebordet.

Af: Mette Helbæk
Foto: Line Thit Klein

Opskrift

ALT for damerne

5. Apr 2013 - 06:00

Total:1 time

Bruger du fersk torskerogn, så kog den sådan: Pak hver torskebuks ind i madpapir, og bind madsnor eller elastikker omkring, så rognen er beskyttet under kogningen. Pochér torskerognen i sagte kogende vand med lidt salt i ca. 30 minutter, alt afhængig af buksernes størrelse. Tag rognen op, og dryp den af i en sigte.
Skrub rødbederne rene, og bag dem med skræl på i ovnen i 45 minutter, til de er møre. Skær dem i skiver, og kassér enderne.
Kog kartoflerne i 15 minutter og æggene i 7 minutter i hver sin gryde. Halvér kartoflerne, og pil æggene.
Varm smørret op i en pande, og steg først kartofler og derefter skiveskåret, kogt torskerogn gyldne heri. Drys med salt og peber.
Pisk alle ingredienser til dressingen sammen, og vend salaten heri. Anret det hele på tallerkener, og servér.
FÅ MERE inspiration til lækker mad på ALTfordamerne.dk/opskrifter

PRØV OGSÅ bagt fisk med jordskokker og stenbidderrogn i syrnet fløde

opskrift mad alt-for-damerne