Skrubbe med kartofler og remoulade
(2 personer)
Ingredienser
- Arbejdstid: 30 min.
- Koge/stegetid: 20 min.
- Ikke fryse-egnet
- Ingredienser:
- 2 skrubber (eller rødspætter, flåede uden hoved)
- salt og friskkværnet peber
- 1 dl groft hvedemel (grahamsmel)
- 4-5 spsk smør
- Tilbehør:
- nye kartofler
- citron
- evt. persille
- Remoulade:
- 6 spsk hakket pickles (syltede grønsager)
- 2 spsk cremefraiche (9%)
- 2 tsk kapers (drænede)
- Skyl fiskene og fjern evt. blodrester i bugen. Krydr fiskene med salt og peber på begge siderog vend i mel.
- Steg i 5-8 min. ved middel varme på en pande i smør på hver side, til fisken er gylden og mør.
- Rør ingredienserne til remouladen sammen.
- Servér skrubberne medkartofler, citron og remoulade.Drys evt. med persille.
