Skrubbe med kartofler og remoulade

Name: Skrubbe med kartofler og remoulade
Yield: (2 personer)
Ingredients: Arbejdstid: 30 min.; Koge/stegetid: 20 min.; Ikke fryse-egnet; Ingredienser:; 2 skrubber (eller rødspætter, flåede uden hoved); salt og friskkværnet peber; 1 dl groft hvedemel (grahamsmel); 4-5 spsk smør; Tilbehør:; nye kartofler; citron; evt. persille; Remoulade:; 6 spsk hakket pickles (syltede grønsager); 2 spsk cremefraiche (9%); 2 tsk kapers (drænede)

Af: Thomas Hergaard
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift

Hjemmet

18. Aug 2014 - 07:00

(2 personer)

Ingredienser

Arbejdstid: 30 min.
Koge/stegetid: 20 min.
Ikke fryse-egnet
Ingredienser:
2 skrubber (eller rødspætter, flåede uden hoved)
salt og friskkværnet peber
1 dl groft hvedemel (grahamsmel)
4-5 spsk smør
Tilbehør:
nye kartofler
citron
evt. persille
Remoulade:
6 spsk hakket pickles (syltede grønsager)
2 spsk cremefraiche (9%)
2 tsk kapers (drænede)

Skyl fiskene og fjern evt. blodrester i bugen. Krydr fiskene med salt og peber på begge siderog vend i mel.
Steg i 5-8 min. ved middel varme på en pande i smør på hver side, til fisken er gylden og mør.
Rør ingredienserne til remouladen sammen.
Servér skrubberne medkartofler, citron og remoulade.Drys evt. med persille.