alt.dk Mad

Spicy mørbradspyd

Name: Spicy mørbradspyd
Yield: Til fire personer
Ingredients: 600 g afpudset svinemørbrad; 2 tsk spidskommen; 1 tsk paprika; ¼ tsk stødt chili; 2 spsk appelsinsaft; revet skal af ½ appelsin; 3 dl jasminris, fuldkorn; 400 g grønne bønner; 150 g sukkerærter; 400 g skrællede gulerødder; 2 røde chilier uden kerner; 1 spsk olie til stegning; 1 tsk sort sesam eller nigella; salt, peber.

Af: Gitte Heidi Rasmussen
Foto: Andreas Wiking Af: Gitte Heidi Rasmussen
Foto: Andreas Wiking

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

9. Oct 2009 - 12:35

Næringsindhold

Energi pr. person:

521 Kcal
Fedt:

20 %
Protein:

32 %
Kulhydrat:

48 %

Til fire personer

Ingredienser

600 g afpudset svinemørbrad
2 tsk spidskommen
1 tsk paprika
¼ tsk stødt chili
2 spsk appelsinsaft
revet skal af ½ appelsin
3 dl jasminris, fuldkorn
400 g grønne bønner
150 g sukkerærter
400 g skrællede gulerødder
2 røde chilier uden kerner
1 spsk olie til stegning
1 tsk sort sesam eller nigella
salt, peber.

Sådan gør du

Skær kødet i 1½ cm tykke skiver og vend i en blanding af halvdelen af krydderierne, appelsinsaft og -skal samt salt og peber. Lad det trække 30 minutter og sæt kødet på spyd.
Kog risene som anvist.
Halvér bønnerne og sukkerærterne på langs. Skær gulerødderne i stave. Snit chilierne.
Lynsteg bønner, gulerødder og chili 5 minutter i lidt olie sammen med resten af krydderiblandingen. Tilsæt sukkerærter og lynsteg endnu 1 minut. Drys med sesam og smag til med salt og peber
Grillsteg spydene ca. 3 minutter på hver side, og servér dem med med ris og grøntsager