alt.dk Mad

Sticks med æblemos – gode til madpakken

Name: Sticks med æblemos – gode til madpakken
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: ca. 10 stk.
Ingredients: 300 g hvedemel; 1 dl neutralt smagende olie; 1 tsk. salt; ca. 1 dl vand; 300 g skrællet æble; ca. 50 g sukker; en anelse vand; evt. 2 spsk. rosiner; 1 æg

Pie-sticks er små aflange pakker med æblemos. De er sprøde, har god holdbarhed og er perfekte til mellemmåltider, eller hvis der skal en lille overraskelse i madpakken. Se her, hvordan du bager de små fine æbletærter til madpakken eller som eftermiddagssnack.

Af: Katrine Klinken
Foto: Line Falck Af: Katrine Klinken
Foto: Line Falck

Opskrift Opskrift

28. Jul 2020 - 11:00

ca. 10 stk.

Total:1 time

Arbejdstid:40 minutter

Ingredienser

Dej:

300 g hvedemel
1 dl neutralt smagende olie
1 tsk. salt
ca. 1 dl vand

Æblemos:

300 g skrællet æble
ca. 50 g sukker
en anelse vand
evt. 2 spsk. rosiner

Pensling:

1 æg

Sådan gør du:

Bland alle ingredienserne til dejen i en skål. Ælt dejen glat og smidig evt. på røremaskine. Lad dejen hvile mindst en time ved stuetemperatur.
Æblemos: Varm sukker i en tykbundet gryde, og tilsæt skrællede stykker æble og lidt vand. Kog æblerne under låg i 5-10 min., til de er helt møre.
Mos dem med et piskeris eller en stavblender. Tilsæt rosiner, og smag mosen til med sukker, mens den er varm, så sukkeret smelter. Lad mosen køle af.
Rul dejen ud i en firkant, ca. 30 x 40 cm. Del den på tværs til to stykker på 15 x 40 cm.
Læg det ene stykke dej på en bageplade med bagepapir. Læg 10 striber æblemos med 1 cm rundt om hver stribe på dejstykket. Pensl imellem hver stribe med sammenpisket æg og hele vejen rundt i kanten.
Læg det andet stykke dej henover – stræk den godt ud til kanterne. Tryk dejen ned imellem hver portion æblemos.
Skær ud til 10 pie-sticks. Tryk kanterne på dem med en gaffel, så æblemosen er pakket godt ind. Bag kagerne i midten af en 225 grader varm ovn i ca. 15 min., til kagerne er sprøde.