Opskrift på tapastallerken
alt.dk Mad

Tapastallerken

Af: Vibeke Lehn
Foto: Andreas Wiking Af: Vibeke Lehn
Foto: Andreas Wiking
Opskrift Opskrift
ALT for damerne ALT for damerne

Næringsindhold

  • Energi pr. person:
    380 Kcal
  • Fedt:
    18 %
  • Protein:
    34 %
  • Kulhydrat:
    48 %

4

Total:30 minutter

Ingredienser

  • Jomfruhummerhaler på spyd
  • 16 store jomfruhummerhaler eller kinarejer
  • 1 tsk olivenolie
  • salt, peber.
  • Mynte-lime dip:
  • 1 dl limesaft
  • 1 lille, udkernet, finthakket rød chili
  • 2 fed knust hvidløg
  • 1 spsk rørsukker
  • 1 spsk fishsauce
  • 1 spsk majsolie
  • 2-3 blade frisk hakket mynte
  • salt.
  • Sommerdrink à la sangria.
  • 200 g små jordbær
  • 1 skoleagurk eller ¼ alm. agurk
  • kød af en halv cantaloupe-melon
  • ¼ vandmelon
  • 1-2 hakkede lime
  • 1 liter Tonicvand, Cider eller Ginger ale.
  • Portebellosvampe med flagesalt og hvidløg
  • 8 portebellosvampe
  • 1 tsk olivenolie
  • 1-2 fed hakket hvidløg
  • flaget havsalt
  • friske timiankviste
  • 300 g ciabattabrød.
  • Grønne asparges med parmaskine
  • 8 grønne asparges
  • 1 tsk olivenolie
  • 8 tynde skiver parmaskinke.
  • Gnid aspargesene med olie og sno skinkeskiverne omkring.
  • Grill aspargesene over gode gløder 2-3 minutter på hver side.

  1. Jomfruhummerhaler på spyd
  2. Vend hummerhalerne med olie, salt og peber og fordel dem på 4 træspyd.
  3. Rør alle ingredienserne til dressingen sammen, smag den til og brug evt. limeskallerne til at servere saucen i.
  4. Grill hummerhalerne over gode gløder et par minutter på hver side.
  5. Servering: Fordel hummerspyd med dip, asparges og svampe på tallerkener og servér med lunt ciabattabrød.
  6. Portebellosvampe med flagesalt og hvidløg
  7. Skær svampene fri for det øverste af stilken og pensl dem med olie.
  8. Bland hvidløg og salt, fordel blandingen i svampene sammen med lidt timian og grill svampene 2-3 minutter på hver side.
  9. Sommerdrink à la sangria
  10. Fyld en stor glaskande med frugt, bær og lidt perlende væske –
  11. og servér som drink før maden.

Tip

Sæt træspyd i blød i en kande med koldt vand en time, inden de skal i brug. Så brænder de ikke under grilningen.

Sommerdrink à la sangria.

Energi pr. person: 175 kcal, fedt 3%, protein 4%, kulhydrat 93%.

mad tapas spansk mad sangria opskrift velkomstdrink alt-for-damerne

Dagens horoskoper

Bachelorette

Skøn strik

Den spirituelle brevkasse

Fra arkivet