alt.dk Mad

Tatar af fersk og røget laks med æble og peberrodscreme

Name: Tatar af fersk og røget laks med æble og peberrodscreme
Yield: (2 personer)
Ingredients: Arbejdstid: 20 min.; Ikke fryse-egnet; 150 g laksefilet; 75 g røget laks; 1 tsk dijonsennep; 1 tsk citronsaft; 1 spiseæble (meget små tern); 1-2 spsk fintsnittet purløg; salt og peber; 2 spsk cremefraiche; 1 tsk revet peberrod; Tilbehør:; rucola; ristet rugbrød

Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Thomas Hergaard Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

16. Sep 2013 - 06:00

(2 personer)

Ingredienser

Arbejdstid: 20 min.
Ikke fryse-egnet
150 g laksefilet
75 g røget laks
1 tsk dijonsennep
1 tsk citronsaft
1 spiseæble (meget små tern)
1-2 spsk fintsnittet purløg
salt og peber
2 spsk cremefraiche
1 tsk revet peberrod
Tilbehør:
rucola
ristet rugbrød

Hak de to slags laksgroft med en skarp knivog vend dem sammenmed sennep, citronsaft,æble, purløg, salt ogpeber.
Anret tataren påto tallerkener – brug evt.en lille metalring til atforme den med.
Smagcremefraichen til medpeberrod, salt og peberog fordel det ovenpå.
Server med skyllederucolablade og ristetrugbrød.