Frikadeller med sommerlig kartoffelsalat, nem grøn pasta & hakkebøffer med bagte rødder: Her ugens madplan til dig

Mandag er som så mange gange før meatless – her skal vi have en herlig vegetarisk pastaret med svampe, spinat og karamelliserede løg, og tirsdag byder madplanen på lynstegt spidskål med kylling, gulerødder og soja. Husk at stege/koge lidt ekstra kylling om tirsdagen, så du har til fyldet til den lækre tærte med kylling, bacon og asparges, som står på menuen onsdag.

Torsdag skal vi have rigtig sommer-mad – nemlig frikadeller med sommerlige kartoffelsalat. Husker du at koge kartoflerne onsdag aften, når du alligevel laver tærte, så tager det ikke lang tid at lave kartoffelsalaten om torsdagen.

Fredag skal vi have superlækre hakkebøffer med bagte rodfrugter og rødbedetzatziki.

Skulle du få tid og lyst til at bage lidt lækkert, så byder madplanen på en lækker kokoskage med ananas og sød marcipan + et syrligt strejf af lime.

Som altid finder du alle opskrifterne til ugens madplan, samt en indkøbsliste, så du kan købe ind til alle ugens dage på en gang. Velbekomme og god fornøjelse med ugens madplan.

INDKØBSLISTE TIL UGE 17:

KØD/FISK

600 g hakket kalv og flæsk

600 g hakket oksekød

400 g kyllingeinderfilet eller 2 kyllingebryster (strimler)

300 g kogt eller stegt kyllingekød i små tern

50 g bacon i små tern

MEJERI

4 æg

2 dl cremefraiche

1 dl mælk

10 g smør

1 æggeblomme

1½ dl piskefløde

250 g tyk yoghurt

50 g fintrevet parmesan

100 g reven mild ost f.eks. emmentaler eller gruyere

evt. 1 sammenpisket æggehvide til pensling

FRUGT/GRØNT

800 g kogte nye kartofler

1½-2 kg blandede rodfrugter

250 g rødbeder

6 forårsløg

1 bakke karse

300 g cherrytomater.

400 g grønne asparges

2 sommerløg eller alm.

1 stort løg

1 pose friske spinatblade ca. 300 g

3 mellemstore løg

2-3 syrlige æbler

1-2 rødløg

ca. 150 g friske svampe, gerne en blanding af brune champignoner og kantareller

3 fed hvidløg

1 spidskål

4 gulerødder

Et par kviste frisk grofthakket timian

Lidt citronsaft

DIVERSE/KOLONIAL

500 g fettucine eller anden bred pasta

100 g hvedemel

100 g rugmel

2 spsk. rasp

1 spsk grov sennep

Tilbehør:

Til lynstegt med kylling, gulerødder og soja: Brød, kogte kartofler eller ris

Til tærten: En god grøn salat eller tomatsalat

Vil du også bage den lækre kokoskage, skal du bruge:

100 g marcipan, 100 g sukker, 100 g smør, 1 økologisk lime, 2 æg, 30 g hvedemel,

30 g kokosmel og en ½ ananas. Vil du pynte den fint, kan du bruge frisk mynte og stedmoderblomster.