Opskrift på crudité med skiver af entrecote
alt.dk Mad

Crudité med skiver af entrecote

Af: Pernille Skjødt
Foto: Wichmann og Bendtsen Af: Pernille Skjødt
Foto: Wichmann og Bendtsen
Opskrift Opskrift
ALT for damerne ALT for damerne

4

Ingredienser

  • 1 entrecote af 300 g
  • lidt olivenolie og smør til stegning
  • salt og peber
  • 100-150 g kinaradise
  • 2 gulerødder
  • 1-2 stængler bladselleri
  • ¼ radicchio salat
  • 2 spsk olivenolie
  • 1½ spsk citronsaft
  • lidt sherryeddike eller æbleeddike
  • salt og peber
  • 1 dl plukket bredbladet persille.

Sådan gør du

  1. Steg din entrecote bøf medium på en pande med lidt olie og lidt smør. 2-3 min. på hver side, krydr med salt og peber – lad bøffen hvile 10 min. inden du skærer den ud i tynde skiver.
  2. Skræl kinaradise og gulerødder og skær dem i lange tynder skiver på et mandolinjern. Snit bladselleri i tynde skiver på skrå og snit salaten groft. Bland kinaradise, gulerod, bladselleri og bitter salat sammen med olivenolie, citronsaft, lidt eddike, salt, peber og persille.
  3. Anret skiver af entrecote på et fad og anret lidt af cruditéen i midten af fadet. Servér resten af cruditéen i en salatskål.
opskrift oksekød mad kød fransk mad alt-for-damerne

Skøn strik

Stem på Danmarks sødeste kassedame

Mød alle de nominerede her

Den spirituelle brevkasse

Dagens horoskoper

Find svar i vores brevkasser

Fra arkivet

Kulturfavoritter