Til i aften: Pasta, laks & edamamebønner
Pift din hverdagsmad op med asiatiske krydderier.
Næringsindhold
- Energi pr. person:660 Kcal
- Fedt:26 %
- Protein:23 %
- Kulhydrat:51 %
4
Ingredienser
- 4 stk. laks a 125 g
- 1 spsk flaget havsalt
- 1 spsk chili
- 1 spsk olivenolie
- 200 g udon fuldkornsnudler
- 1 potte koriander
- Chilisirup:
- 1,5 dl vand
- 2 spsk fishsauce
- 1,5-2 dl rørsukker
- 3-4 udkernede, snittede chilier
- 2 spsk limesaft
- 1 pose edamamebønner a 400 g
- 1 potte koriander
- 1 bdt. snittede radiser
Sådan gør du:
- Begynd med chilisiruppen, da den kan laves flere dage i forvejen. Kom vand, fishsauce, sukker og chili i en gryde og kog under omrøring, til sukkeret er opløst. Skru lidt op for varmen og kog videre, til det har en sirupsagtig konsistens. Afkøl og smag siruppen til med lime. Gnid fisken med salt og chiliflager, steg den i 2-3 minutter på hver side og hold den varm. Kom nudlerne i en skål, hæld kogende vand over og lad dem trække i 5-6 minutter. Afdryp og hold dem varme. Varm edamamebønnerne. Anret laksen med de varme nudler, koriander, edamamebønner og radiser og server med chilisirup.
