Annonse

Annonse

salat med mango, tomat, kokos og lime

Mangosalat med tomat, kokos og lime

Lækker mangosalat, der passer fortryllende til asiatiske retter.

Af: Anne Hjernøe oh Susanne Knutzen
Foto: Lykke Rump og Franne Voigt

Opskrift

Fit living

8. Sep 2014 - 08:25

Ingredienser

2 store, modne mangoer
10 modne blommetomater
kød fra ½ kokosnød
1 lille bundt koriander
skal og saft af 1 økologisk limefrugt

Sådan gør du:

Skær mango- og tomatkød i tern og bland dem forsigtigt sammen. Flæk kokosnødden og skær kokoskødet i papirtynde strimler. Bland det i salaten sammen med finthakket koriander, fintrevet limeskal og -saft. Servér salaten med det samme.

sunde salater opskrift mad fit-living

Annonse

Annonse