Opskrift på marinerede grillede rejer med mangosalat
alt.dk Mad

Marinerede grillede rejer med salat af mango

Af: Pernille Skjødt
Foto: Line Thit Klein Af: Pernille Skjødt
Foto: Line Thit Klein
Opskrift Opskrift
ALT for damerne ALT for damerne

4

Ingredienser

  • 1 spsk ingefær, revet
  • ½ lime, saften heraf
  • 1 spsk chilisauce
  • 1 spsk Fish sauce
  • ½ tsk rørsukker
  • lidt salt
  • 12-16 tigerrejer
  • 4 træspyd
  • 1 mango
  • 50 g sukkerærter
  • 1 lime, saften heraf
  • ½ spsk rørsukker
  • 1½ tsk chili, finthakket
  • ¼ bundt koriander, groftplukket
  • evt. salt og mere limesaft.
  • Tilbehør: chilisauce og kogte ris.

Sådan gør du

  1. Rør ingefær sammen med limesaft, chilisauce, Fish sauce, rørsukker og lidt salt. Giv rejerne et snit på langs af ryggen og fjern den sorte streng og kassér den. Mariner rejerne i marinaden.
  2. Læg træspyddene i blød i koldt vand ca. 30 min. Stik rejerne på træspyd og grill dem 3 min. på hver side. Krydr med ekstra salt og peber.
  3. Skræl mangoerne og skær kødet fra stenen. Skær mangokødet i mindre stykker og snit sukkerærterne i tynde strimler. Rør limesaft sammen med rørsukker og chili og vend limemarinaden sammen med mangostykkerne, sukkerærter og frisk koriander. Smag på salaten og krydr evt. med lidt salt og ekstra limesaft.
  4. Servér de grillede rejer med mangosalat, chilisauce som dip og kogte ris.
sunde salater opskrift mad fisk asiatisk mad alt-for-damerne rejer sommersalat sommer

Skøn strik

Stem på Danmarks sødeste kassedame

Mød alle de nominerede her

Den spirituelle brevkasse

Dagens horoskoper

Find svar i vores brevkasser

Fra arkivet

Kulturfavoritter