Mørbrad & bagte grønsager
Hvis du er vild med krydret mad med lækkert, grønt tilbehør, vil du elske denne ret.
4
Ingredienser
- 1 afpudset mørbrad 350-400 g
- KRYDRET RUB:
- 1 spsk groftknuste korianderfrø
- ½ tsk røget paprika
- 1 tsk tørret oregano
- 1 spsk tørrede hvidløgsflager
- 2 tsk flaget havsalt
- 2 spsk muscovadosukker
- olie til bruning
- 1 dl vand
- 1 kg faste tomater
- 1-2 fennikler
- 2-3 løg
- 1 hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- rosmarinkviste
Sådan gør du:
- Stød alle ingredienser til rubben i en morter og gnid mørbraden med den. Varm olien i en stor pande, brun mørbraden på alle sider, hæld lidt vand ved og steg den derefter 8 minutter på hver side. Skær tomater, fennikel og løg i lidt tykke skiver, læg dem i en bradepande med de hele hvidløgsfed, stænk olie over, drys salt og peber på sammen med rosmarin. Bag grønsagerne i ovnen ved 200-225 gr. i 20 min., til de er møre. Skær mørbraden i skiver og server den med grønsagerne og den stegesky, der er ved.
- Energi pr. person: 310 kcal, fedt 30%, protein 33%, kulhydrat 37%.
