Nem og lækker clubsandwich

Name: Nem og lækker clubsandwich
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 stk kyllingebryststykker uden skind og ben; 1 spsk olivenolie; 2 hjertesalat; 4 tomater; 4 skiver parmaskinke (TIP: Parmaskinken kan erstattes med fx sprødstegt bacon i skiver); 8 skiver fuldkornstoastbrød; 2 spsk mangochutney; 2 dl cremefraiche 18%; 2 spsk mayonnaise; 1 spsk stødt karry; flagesalt og peber

En hjemmelavet club sandwich smager skønt. Traditionelt lavet med lyst toastbrød, men den bliver ikke dårligere af at bruge et fuldkornstoastbrød eller et lækkert surdejsbrød, hvis du vil have lidt mere bid.

Foto: Inge Skovdal

Opskrift

ALT for damerne

5. Aug 2011 - 13:14

Total:20 minutter

Arbejdstid:20 minutter

Ingredienser

Clubsandwich

4 stk kyllingebryststykker uden skind og ben
1 spsk olivenolie
2 hjertesalat
4 tomater
4 skiver parmaskinke (TIP: Parmaskinken kan erstattes med fx sprødstegt bacon i skiver)
8 skiver fuldkornstoastbrød
2 spsk mangochutney

Karrycreme

2 dl cremefraiche 18%
2 spsk mayonnaise
1 spsk stødt karry
flagesalt og peber

Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Varm olien på en pande, og steg kyllingebryststykkerne i ca. 3 minutter på hver side ved god varme.
Læg kyllingestykkerne på en bageplade med bagepapir, og læg parmaskinken ved siden af. Steg kyllingen færdig i ovnen i ca. 8 minutter. Tag parmaskinken ud af ovnen efter ca. 5 minutter, når den er sprød.
Skyl salaten og slyng dem godt. Skær tomaterne i skiver.
Karrycreme: Rør cremefraiche med mayonnaise og karry, og smag til med flagesalt og peber.
Rist brødet, smør med et tyndt lag mangochutney. Top med salat, tomat, kylling i skiver og parmaskinke. Slut med karrycreme, og læg den anden skive brød over.
Skær brødene igennem på skrå, så du får trekanter, og server med resten af karrycremen "on the side".