Giv et blad i julegave. Eller forkæl dig selv med en skøn julegave. Priser fra 149 kr.

opskrift på is uden ismaskine
Foto: Thomas Hergaard Her serveres isen med forkælede jordbær – men grundopskriften er nem at variere, så du kan servere mange forskellige slags is.

Is uden ismaskine opskrift

Is uden ismaskine: Sådan gør du

Hjemmelavet is: Du behøver ikke en ismaskine for at lave lækker hjemmelavet is - hvis du anvender denne opskrift på ”støbt” is – professionelt kaldet parfait – skal du blot bruge en håndmikser og en fryser. Jeg har her valgt at servere vaniljeisen med jordbær marineret med balsamico og sort peber. Sådan gør du:

clock 35 minutter
printer Print
plate Ca. 1½ liter parfait is

Arbejdstid: 30 min.
Kogetid: 5 min.
Frysetid: mindst 4 timer
Grundopskrift på parfait: 
1 stang vanilje
1 dl sukker
1¼ dl vand
6 æggeblommer (evt. pasteuriserede)
½ liter piskefløde

Sådan laver du hjemmelavet is uden ismadskine

Is uden ismaskine
1. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Læg vaniljestangen i en gryde med sukker og vand, og kog det igennem 5 min.


2. Pisk æggeblommerne sammen med vaniljekorn, og pisk den kogende sukkerlage i. Pisk med en håndmikser 8-10 min. – til det bliver en tyk og luftig creme.


3. Pisk fløden til skum. Vend vaniljecremen i flødeskummet, til det er helt blandet.

 


4. Hæld iscremen i en egnet beholder og sæt den i fryseren i mindst 4 timer. Tag formen ud af fryseren, 15 min. før isen skal nydes.

Tip: Du kan også piske æggeblommerne med 75 g flormelis i stedet for sukkerlagen. Stil da skålen i et varmt (næsten kogende) vandbad, mens du pisker.

PRØV OGSÅ: Lav dit eget hjemmelvede guf til isvafler

Marinerede jordbær:
Skyl og nip 500 g jordbær. Pisk 2 spsk balsamico sammen med 3-4 spsk sukker og vend halve, kvarte eller skivede jordbær i. Lad bærrene trække 30 min. og kværn lidt sort peber over ved serveringen.

Lækre variationer af hjemmelavet is
Du kan sætte smag på din parfait-is ved at tilsætte likør, frugtpuré, hakket eller smeltet chokolade, knust lakrids, syltede bær eller frugter.

Se, hvad vi ellers skriver om: Hjemmelavet is og Dessert