Amerikansk morgenmad

Foto: Bettina Hastoft Her får du opskriften på 4 amerikanske morgenmadsklassikere.

Skøn amerikansk morgenmad med hashbrowns, bisquits & pandekager

Amerikanerne gør rigtig meget ud af morgenmaden og har nogle klassikere som er værd at prøve. Flere af dem er fyldige nok til en god frokost eller et let aftensmåltid. Her får du opskrifterne på hashbrowns med topping, tykke pandekager med sirup, amerikanske bisquits og æg i brød - selvfølgelig med bacon til. Se alle opskrifterne på en ægte amerikansk morgenmad her:

Æg i brød

2 personer
Arbejdstid: 10 min.
Stegetid: ca. 5 min.

Ingredienser: 
2 store æg
2 tykke skiver brød
½ spsk. olivenolie
10 g smør
salt og peber og evt. chili

Tilbehør:
2-4 skiver bacon
250 g cherrytomater eller 2-4 tomater
lidt persille

Sådan gør du: 

  1. Del æggene i blommer og hvider.
  2. Udstik et hul (6-7 cm) i hver brødskive, og steg brødskiverne og de udstukne cirkler på en pande med smør og olivenolie i ca. 2 min. på den ene side. Vend brødet, og hæld æggehviderne i hullerne. Steg i ca. 2 min. til æggehviderne er næsten stivnet.
  3. Læg æggeblommerne på æggehviderne. Krydr med salt og peber og evt. chili eller paprika, læg låg på panden, sluk for varmen, og vent i 1 min.
  4. Servér brødene med sprøde baconskiver, rå eller stegte tomater og lidt persille.

Tykke pandekager med sirup

3-4 personer/12-14 pandekager 
Arbejdstid: 35 min. 
Bagetid: 20 min.

Ingredienser: 
300 g hvedemel
2 tsk. bagepulver
1 spsk. sukker
¼ tsk. salt
2 æg
5-6 dl mælk eller kærnemælk
25 g smeltet smør
25 g smør til bagning

Tilbehør:
250 g friske bær
ahornsirup

Sådan gør du: 

  1. Bland de tørre ingredienser i en skål.
  2. Pisk æg og mælk sammen, og tilsæt smeltet smør.
  3. Rør væsken i melet, og rør dejen sammen med let hånd.
  4. Bag dejen til tykke pandekager på en stegepande med lidt smør; brug ca. ¾ dl dej pr. stk. Vend dem, når der er bobler i kanten, og de er gyldenbrune på undersiden – de skal have 2-3 min. på hver side. Hold dem varme under stanniol eller i ovnen ved 100 grader.
  5. Servér pandekagerne i små stakke med friske bær og ahornsirup.

Hashbrowns med topping 

sprøde kartoffelkager med toppings
2 personer
Arbejdstid: 25 min.
Stegetid: 20 min.

Ingredienser: 
400-500 g store kartofler
1 spsk. olivenolie
10 g smør salt og peber

Mexicansk topping:
1 moden avocado
150 g cocktailtomater
½ frisk chili
½ lille rødløg
100 g hytteost
2-3 stilke frisk koriander

Amerikansk topping:
2 æg
2-4 skiver bacon
2 tomater

Sådan gør du: 

  1. Skræl kartoflerne, og riv dem groft. Pres væden af dem i et dørslag eller i et rent viskestykke.
  2. Bred de revne kartofler ud til 2 cirkler (12-14 cm) på 2 stykker køkkenrulle. Bag dem én ad gangen i en mikroovn ved fuld effekt i 2 min.
  3. Varm en pande med olie og smør, og læg en kartoffelkage på panden. Drys med salt og peber, og steg den gyldenbrun og sprød i 3-4 min. på hver side. Gentag med den anden kartoffelkage.
  4. Servér de sprøde hashbrown’s med Mexicansk topping: Avocadoskiver, halve eller snittede cocktailtomater, finthakket chili og rødløg, hytteost og frisk koriander eller på Amerikansk med spejlæg, sprødstegt bacon og stegte tomater.

amerikanske-bisquits.jpg

Amerikanske bisquits

– nyd dem med smør og syltetøj
8-10 stk.
Arbejdstid: 20 min.
Hviletid: 30 min.
Bagetid: 15 min

Ingredienser: 
300 g hvedemel
2 spsk. bagepulver
1 spsk. sukker
1 tsk. salt
75 g koldt smør
¼ liter mælk eller kærnemælk

Tilbehør:
smør og syltetøj

Sådan gør du: 

  1. Bland de tørre ingredienser sammen, og hak det kolde smør i – brug evt. en foodprocessor. Saml dejen med mælken, og klap den ud til en 2½ cm tyk plade på et meldrysset bord.
  2. Fold dejen sammen én gang, klap den ud til en plade, og gentag fold og klap.Sæt dejen i køleskabet i 30 min. KLAP dejen ud til en 2 cm tyk cirkel, og udstik den i 7-8 cirkler (6 cm i diameter). Drej ikke udstikkeren, men tryk den blot ned. Saml dejresterne, og udstik igen.
  3. Sæt de dejcirklerne på en bageplade med bagepapir, og sæt dem midt i ovnen ved 225 grader i 12-15 min., til de er gennembagte. Afkøl på en rist.
  4. Servér de friskbagte bisquits med smør og syltetøj.

TIP: Prøv også som amerikanerne, at nyde de friskbagte bisquits med æg og bacon eller som i sydstaterne med en cremet kødsovs.

Se, hvad vi ellers skriver om: Amerikansk mad og Pandekager

610x200_woordy_knap2.jpeg