One pot: Gule ærter med rodselleri og bacon
Prøv denne opskrift på gule ærter, lavet i en skøn og moderne version! Opskriften er lavet som one pot og serveres med rodselleri og bacon, der giver en dejlig smag.
6 personer
Ingredienser
- 2 porrer
- 4 kartofler
- 1½ liter hønsebouillon
- 450 g gule flækærter
- 1 kvist timian
- salt og peber
- 1 spsk. æbleeddike
Desuden:
- 200 g rodselleri
- 15 g smør
- 100 g bacon i skiver
- 1 dl grofthakket persille
Sådan gør du:
- Rens porrerne grundigt, og skær dem i skiver. Gem lidt af den grønne porretop til pynt. Skræl og skær kartoflerne i tern. Kog bouillonen op i en gryde med flækærter, porrer, kartofler og timian.
- Lad det simre under låg ca. 45 min. (Check emballagen, for nogle gule ærter har kortere kogetid). Rør i gryden nogle gange undervejs.
- Miks suppen jævn med f.eks. en stavblender. Smag til med salt, peber og æbleeddike.
- Skær sellerien i meget små tern, og steg dem gyldne i smør på en pande sammen med grøn porretop i tynde strimler.
- Steg baconskiverne sprøde. Afdryp dem på køkkenrulle, og bræk dem i mindre stykker.
- Varm kort suppen op igen under omrøring. Server suppen pyntet med selleritern, porretop, bacon og persille
