Sild med mango-agurke-relish
Foto: Jes Buusmann

Sild med mango-agurke-relish - opskrift fra Hendes Verden

Sild med mango-agurke-relish

printer Print
plate (4 pers.)

4 kryddersild
Mango-agurke-relish:
½ mangofrugt
½ agurk
1 dl æbleeddike
½ dl vand
1 dl sukker, evt. gyldent rørsukker
4 skalotteløg
Pynt:
evt. rød chili, dild og bærkapers

  1. Rul hver sildefilet sammen, og læg dem på tallerkner.
  2. Skræl mangofrugten, og skær den i små tern. Skær agurken i små tern. Pil løgene, og skær dem i tynde skiver.
  3. Kog eddike, vand og sukker sammen, til sukkeret er opløst. Kom mango, agurk og løg i, og kog det sammen i 4-5 min.
  4. Afkøl relishen, og server den til silden. Pynt evt. med renset chili i tynde skiver, dild og bærkapers.
Se, hvad vi ellers skriver om: Sild