Sund spaghetti bolognese

Name: Sund spaghetti bolognese
Total time: 1 h 10 min
Yield: Spaghetti bolognese til 4 personer
Ingredients: Spaghetti bolognese; 1 rødløg; 3 fed hvidløg; 2 gulerødder; 1 rød peberfrugt; 2 spsk olivenolie; 1 spsk tomatpuré; 2 dåser hakkede tomater; 2 tsk tørret oregano; 500 g hakket oksekød (ca. 3-6 %); salt, peber; evt. 1 tsk sukker; 2 stilke frisk rosmarin; 400 g fuldkorns- spaghetti; Topping:; 75 g revet parmesan

Favoritten hos mange børnefamilier - en skøn spaghetti bolognese med masser af smag - i denne spaghetti med kødsovs er der skruet op for grøntsagerne, så spis du bare løs med god samvittighed.

Af: Ditte Ingemann
Foto: Ditte Ingemann Af: Ditte Ingemann
Foto: Ditte Ingemann

Opskrift Opskrift

Fit living Fit living

28. Jan 2019 - 12:30

Næringsindhold

Energi pr. person:

645 Kcal
Fedt:

25 %
Protein:

30 %
Kulhydrat:

45 %

Spaghetti bolognese til 4 personer

Total:1 time 10 minutter

Ingredienser

Spaghetti bolognese
1 rødløg
3 fed hvidløg
2 gulerødder
1 rød peberfrugt
2 spsk olivenolie
1 spsk tomatpuré
2 dåser hakkede tomater
2 tsk tørret oregano
500 g hakket oksekød (ca. 3-6 %)
salt, peber
evt. 1 tsk sukker
2 stilke frisk rosmarin
400 g fuldkorns- spaghetti
Topping:
75 g revet parmesan

Sådan laver du spaghetti bolognese:

Skær løg, hvidløg, gulerødder og peberfrugt ud i små tern. Svits det i olivenolie på en stor pande i ca. 5-6 minutter.
Tilsæt tomatpuré, og lad det svitse godt af, inden de hakkede tomater tilsættes. Lad det hele simre i ca. 5 minutter, tilsæt oregano, og blend blandingen til en glat sauce.
Svits det hakkede kød på en pande, indtil det er gennemstegt. Hæld saucen over kødet, og bland det sammen. Smag til med salt, peber og en smule sukker. Hak rosmarin fint, og kom det i kødsaucen.
Kom låg på panden, og stil den i en forvarmet ovn på 200 grader i ca. 1 time − gerne længere.
Kog spaghettien, og dræn den. Server den sammen med kødsauce og revet parmesan på toppen.