Sund morgenmad: Omelet med spinat & røget laks

Få opskriften på Healthy Skinny Bitch' sunde omelet med røget laks

Af: Sara Jin Smidt

Opskrift

Fit living

3. Jan 2017 - 08:00

Næringsindhold

Energi pr. person:

429 Kcal
Fedt:

27 %
Protein:

40 %
Kulhydrat:

9 %

Ingredienser

80 g spinat
3 æg
15 g parmesan
2 skiver røget laks
5 små cherrytomater

Sådan laver du en sund omelet

Vend spinaten på panden. Pisk æggene og fordel æggemassen på en slip let-pande sammen med revet parmesan og små stykker laks. Pynt til sidst omeletten med friske cherrytomater. Du kan også vælge at anrette laksen ved siden af omeletten. Hvis du har problemer med at få omeletten til at slippe panden, kan du tilsætte en lille smule olie og fordele det på panden med et stykke køkkenrulle. På den måde minimerer du mængden af olie.
Sund omelet vs slankende omelet
Ved at erstatte det hele æg med ren æggehvide, parmesan med hytteost og laks med kogt skinke får du stadig et relativt højt proteinindhold, men for færre kalorier. Desuden er der en større mængde grove grøntsager i den slankende omelet.

Om bogen & forfatteren

Opskriften er fra bogen "HEALTHY SKINNY BITCH - Din ultimative guide til et sundt & varigt vægttab" af Sara Jin Smidt, Politikens Forlag, udkom 4. januar 2016, 270 kr.

Sara Jin Smidt er chefredaktør på FIT LIVING. Hun står bag den populære blog www.healthyskinnybitch.dk. Sara har udviklet principperne bag Healthy Skinny Bitch på baggrund af sin cand.scient i human ernæring og mere end 10 års erfaring som kostvejleder, personlig træner og holdinstruktør, hvor resultaterne blandt hendes klienter taler for sig selv.

LÆS OGSÅ:Slankende morgenmad: Omelet med spinat & skinke