Pasta med chili-tomat-sauce og kylling

Name: Pasta med chili-tomat-sauce og kylling
Yield: 4 personer
Ingredients: 500 g kyllingebrystfilet; salt, peber; 2 spsk. olivenolie; 300 g pasta, f.eks. penne; 1 rød chili; 1 løg; 1 fed finthakkede hvidløg; 2 spsk. olivenolie; 400 g friske, flåede tomater eller 1 ds. lidt pastakogevand; 1 dl friskrevet parmesanost; Pynt:; frisk basilikum; Tilbehør:; salat, f.eks. med små blomkålsbuketter, melon og agurk i tern

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Betina Hastoft

Opskrift

Hendes Verden

8. Sep 2014 - 08:00

4 personer

Ingredienser

500 g kyllingebrystfilet
salt, peber
2 spsk. olivenolie
300 g pasta, f.eks. penne
1 rød chili
1 løg
1 fed finthakkede hvidløg
2 spsk. olivenolie
400 g friske, flåede tomater eller 1 ds. lidt pastakogevand
1 dl friskrevet parmesanost
Pynt:
frisk basilikum
Tilbehør:
salat, f.eks. med små blomkålsbuketter, melon og agurk i tern

Skær kødet i tern, og krydrmed salt og peber. Steg detgyldent og gennemstegt iolivenolie på en pande.
Kog pastaen efter anvisningpå emballagen.
Skær tomaterne i tern.Rens chilien, og hak den fint.Er den meget stærk, skalder ikke så meget i. Hak ogsvits løget kort i olien i en dybpande. Tilsæt chili og hvidløg,og svits kort. Tilsæt tomaterog 2-3 spsk. pastakogevand.Kog det sammen ca. 5 min.uden låg. Smag til med salt ogpeber. Er det ved at koge tørt,tilsæt lidt ekstra vand.
Vend sauce og pasta sammeni gryden. Fordel kyllingover. Drys parmesan over.Pynt med basilikum.