alt.dk Mad

Pebernødder a la Lagkagehuset

Name: Pebernødder a la Lagkagehuset
Yield: Ca. 250 stk. pebernødder
Ingredients: Pebernødder a la Lagkagehuset; 250 g smør; 250 g sukker; 1 dl piskefløde; 500 g hvedemel; 1 tsk. stødt ingefær; 1 tsk. stødt kanel; 1 tsk. hvid peber; 1 tsk. kardemomme; 1 tsk. bagepulver; 1 tsk. natron

Opskriften på årets bedste pebernødder kommer fra Ole Kristoffersen fra Lagkagehuset.

Af: Lone Kjær
Foto: Columbus Leth Af: Lone Kjær
Foto: Columbus Leth

Opskrift Opskrift

BoligLiv BoligLiv

17. Nov 2021 - 07:45

Ca. 250 stk. pebernødder

Ingredienser

Pebernødder a la Lagkagehuset
250 g smør
250 g sukker
1 dl piskefløde
500 g hvedemel
1 tsk. stødt ingefær
1 tsk. stødt kanel
1 tsk. hvid peber
1 tsk. kardemomme
1 tsk. bagepulver
1 tsk. natron

Sådan laver du pebernødder a la Lagkagehuset

Tænd ovnen på 200 grader.
Pisk smør og sukker med en elpisker til en ensartet cremet masse. Tilsæt fløde, og pisk ved laveste hastighed.
Bland hvedemel med krydderier, bagepulver og natron, og rør i dejen, til den er nogenlunde fast. Ælt dejen sammen med hænderne.
Del dejen i mindre stykker. Tril dejstykkerne til pølser på tykkelse med en lillefinger.
SE MERE: Spanskrør med lun chokoladecreme
Skær dejen i små stykker på ca. 1 cm. Tryk nogle af dem let flade i toppen, og tril andre. Sæt pebernødderne på en bageplade med bagepapir, og bag dem i 7-8 min., til de er gyldne. Afkøl pebernødderne, før de kommes i en kagedåse.

Tip

Pebernødderne bliver bløde, hvis de er pakket ind i cellofan i flere dage. Pak derfor først pebernødderne i cellofanposer, lige før de skal gives væk.