Rosinbrød med koriander
Stødt koriander er et godtbrødkrydderi. Smagen er lidtcitrusagtig, og den står fint tilrosiner.
2 stk.
Ingredienser
- 2½ dl cremefraiche 18 % (gem lidt til pensling)
- 1 stort æg
- 25 g gær
- 1½ tsk. salt
- 1 tsk. stødt koriander
- 3 spsk. sukker
- ca. 450 g mel
- 150 g rosiner
- Pisk cremefraiche, æg,smuldret gær, salt, koriander,sukker og halvdelen af meletsammen. Tilsæt gradvis meremel, og ælt dejen blød ogsmidig. Lad den hæve i ca. 45min. et lunt og tildækket sted.
- Klap den ud i to firkanter, ogdæk dejen til med rosiner. Trilden sammen, luk for enderne,og lad brødet efterhæve ca. 20min.
- Pensl med cremefraiche, ridspå langs, og bag brødet ved200 gr. i ca. 25 min.
