Salat med varmrøget laks og klementiner

Sådan gør du

1. Pil klementinerne, og skær dem i skiver i bredden.
2. Skyl courgetten, og skær den i strimler med en julienneskærer eller med en Spirelli spaghetti slicer.
3. Hak hasselnødderne groft.
4. Skyl rucolaen, og tør salaten i et viskestykke. 5. Bland klementinskiver sammen med strimlet courgette, rucola og hakkede nødder.
5. Skyl og hak krydderurterne, og bland dem i salaten. Vend salaten godt rundt.
6. Pluk laksen i mindre stykker, og fordel fisken ovenpå salaten.
7. Skyl og hak krydderurterne, og bland dem i salaten. Vend salaten godt rundt.

Dressing:

1. Pres saften fra klementiner ned i en skål.
2. Rør klementinsaften sammen med olivenolie, salt og peber.
3. Hæld dressingen over salaten.