Spicy beef-salad
Lækker salat med bøf
4
Ingredienser
- 300 g oksebøffer, f.eks. entrecote
- salt, peber
- 2 tsk olie til stegning
- 1 agurk
- 1-2 røde chilier
- 1 bdt. forårsløg
- 150 g snittede sukkerærter
- 1 fintsnittet rødløg
- 125 g fuldkornsnudler
- 1 bdt. koriander
- 1 bakke sukkerærtespirer
- Dressing:
- 1 spsk rørsukker
- saft af 1 lime
- 2 tsk sesamolie
- 1 spsk sojasauce
- 1 tsk fishsauce
Sådan gør du:
- Drys salt og peber på kødet og steg det i 3-4 minutter på hver side. Flyt bøfferne fra panden og lad dem afkøle.
- Flæk og udkern agurk og chili, snit agurken i skiver på skrå og hak chilien fint. Snit forårsløgene i tynde strimler på langs og læg dem i en skål med koldt vand.
- Skær bøfferne i skiver, afdryp forårsløgene og bland kød, grønsager, nudler, koriander og spirer.
- Rør alle ingredienser til dressingen sammen. Rør, til sukkeret er helt opløst og dryp dressingen over salaten, før den serveres.
- Energi pr. person: 370 kcal, fedt 29%, protein 28%, kulhydrat 43%
