Stegt rødspætte med smør-kaperssauce
Det er en klassiker, men en af dem, vi aldrig bliver træt af.
4 personer
Ingredienser
- 4 rensede rødspætter
- 2 dl hvedemel
- salt, peber
- ca. 50 g smør
- Pynt:
- frisk dild
- Smørsauce:
- 200 g smør
- 4 spsk. kapers
- 1 tsk. fintrevet usprøjtet citronskal
- 4 spsk. citronsaft
- Tilbehør:
- nye kogte kartofler vendt i hakket dild samt dampede bønner
- Vend rødspætterne i hvedemel blandet med salt og peber.
- Smelt smørret til det er gyldent. Steg rødspætterne på panden, til de er gennemstegte, ca. 5 min. på hver side. Pynt med frisk dild.
- Smelt smørret i en gryde. Det skal kun blive gyldent. Fjern det hvide skum. Tilsæt kapers, citronskal og citronsaft. Lad saucen simre ca. 1 min. Server saucen til fisken sammen med det foreslåede tilbehør.
