alt.dk Mad

Stegte blæksprutter med tzatziki og salat

Name: Stegte blæksprutter med tzatziki og salat
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Tzatziki:; 1 agurk; 500 g græsk yoghurt; 2 fed hvidløg, revet; 1 spsk hvidvinseddike; 1/2 dl olivenolie; salt og peber; Blæksprutter:; 600 g tiarmet blæksprutte, fersk eller optøet; 1 æg; 2 dl revet tørt brød eller rasp; 4 spsk majsmel; 1 tsk salt; 3 dl olie til fritering; Grønne salatblade og citronbåde til servering.

Den hurtige vej til smagen af sol, sommer og græsk middelhavsferie.

Af: Mette M. Helbæk
Foto: Line Thit Klein Af: Mette M. Helbæk
Foto: Line Thit Klein

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

2. Aug 2013 - 06:00

Total:35 minutter

Ingredienser

Tzatziki:
1 agurk
500 g græsk yoghurt
2 fed hvidløg, revet
1 spsk hvidvinseddike
1/2 dl olivenolie
salt og peber
Blæksprutter:
600 g tiarmet blæksprutte, fersk eller optøet
1 æg
2 dl revet tørt brød eller rasp
4 spsk majsmel
1 tsk salt
3 dl olie til fritering
Grønne salatblade og citronbåde til servering.

Sådan gør du

Tzatziki: Riv agurken, og pres vandet ud af den gennem en sigte. Bland med de øvrige ingredienser, og smag til med salt og peber. Dryp olivenolie på toppen.
Blæksprutter: Skær blækspruttens krop i mindre stykker, og del benene fra hinanden. Kassér eventuelle hårde dele på blækspruttens krop.
Rør ægget sammen. Bland brød/rasp, majsmel og salt. Vend blækspruttestykkerne først i ægget og derefter i raspblandingen.
Varm olien op på en pande, og steg blæksprutterne sprøde og gyldne heri (3-5 min).
Læg de færdige blæksprutteringe på fedtsugende papir. Servér med salat, tzatziki og citron.