Vidunderlig walesstang med hvid chokoladecreme & Daim

Sådan bager du walesstang med hvid chokolade - creme og daim:

1. Hvid chokoladecreme: Læg husblassen i blød i en skål med koldt vand i 10 minutter. Hak chokoladen fint, og hæld den i en skål.
2. Opvarm fløde og vaniljekorn i en gryde til lige under kogepunktet. Tag gryden fra varmen, hæld fløden over chokoladen i skålen, og lad det stå i 1 minut.
3. Rør i midten af skålen med en dejskraber, til chokoladen er smeltet, og cremen samler sig og bliver ensartet. Vrid husblassen fri for vand, og rør den ud i cremen.
4. Dæk skålen med husholdsningsfilm, og sæt cremen på køl i ca. 4 timer, eller til den er helt kold.
5. Walesstang: Varm vand og smør op i en gryde, til det når kogepunktet. Tilsæt mel, sukker og salt, og rør kraftigt, til dejen slipper grydens kanter.
6. Tag gryden af varmen, og lad dejen køle af i 5 minut - ter. Tilsæt 1 æg ad gangen, og pisk godt med et piskeris, til dejen samler sig.
7. Tænd ovnen på 180 grader. Hæld dejen i en sprøjtepose med stjernetylle, og sprøjt den ud til en aflang stang i et snoet mønster. Stangen skal måle ca. 15 x 30 cm.
8. Bag stangen i 35 minutter, og åbn IKKE ovnlågen under bagningen, da vandbakkelsen så kan falde sammen. Tag stangen ud, og lad den køle af på en bagerist.
9. Smør marmelade i en bred stribe på midten af walesstangen.
10. Pisk chokoladecremen luftig med en elpisker i 1-2 minutter – pas på, at den ikke skiller. Hæld cremen i en sprøjtepose, og sprøjt den ud på walesstangen.
11. Pynt med hindbær, brombær, grofthakket Daim samt evt. lidt frysetørrede hindbær.