Eksperter med opråb: Protein er vigtigt, men måske får du faktisk (mere end) nok?

Butikshylderne bugner af varer, der reklamerer med et ekstra højt indhold af protein: mejeriprodukter, chips, snackbarer, supper, rugbrød, kiks og mange flere. 

Slankebøger udkommer med samme budskab: Spis meget mere protein og tab dig på ingen tid. Men gavner den ekstra protein os overhovedet – og har vi brug for den? 

LÆS OGSÅ

Jane var konstant træt og udmattet. En tilfældighed gjorde, at hun opdagede, hvad der var galt

I lang tid troede både Jane og hendes læge, at hun var udbrændt, men grunden til, at hendes krop lukkede ned, viste sig at være noget helt andet.

Det korte svar er nej. I hvert fald hvis man spørger to kosteksperter.

– De fleste danskere får nok eller rigeligt med protein, viser undersøgelser. Vi får fint dækket vores behov igennem en almindelig varieret kost, slår diætist ved Hjerteforeningen, Lotte Juul fast.

– Vi har brug for 0,8 gram protein for hver kilo, vi vejer, og undersøgelser viser altså, at vi får 1,1 gram, siger hun.

Men hvorfor så dette ekstreme fokus på proteiner?

– I mine 25 år som diætist har jeg set, hvordan sundhedstrenden inden for fødevarer hele tiden skifter: Så må vi ikke spise fedt, så er det kulhydrater, laktose eller gluten. Så skal vi faste. Nu er tiden, som en del af et naturligt rul, kommet til proteiner. 

Egentlig bør vi bare følge de officielle kostråd, men det lyder jo lidt kedeligt og sælger hverken produkter eller bøger, fortsætter Lotte Juul og bliver bakket op af Sisse Fagt, madforsker og seniorrådgiver ved DTU Fødevareinstituttet:

– Nu har vi fokuseret på fedt og kulhydrater i en del år, så er der kun proteinerne tilbage. Men det er kun de ældre over 70 år, der har brug for at være ekstra opmærksom på proteiner. Dels er kroppen mindre effektiv til at opbygge og vedligeholde musklerne. 

Dels viser vores undersøgelser, at ældre ofte spiser en kost med for mange kulhydrater og sukker og mindre portioner mad. Det går ud over proteinmængden.

Er kød bedre?

Protein er et næringsstof på linje med fedt og kulhydrater, som bidrager til opbygning og vedligehold af dine muskler, herunder hjertemusklen. Protein er populært sagt kroppens byggesten og derfor en nødvendig del af din kost.

70 procent af danskernes protein indtages via animalske madvarer; fisk, fjerkræ, kød, æg, mælk, ost og skyr. 30 procent af proteinet indtages som vegetabilsk protein fra brød, gryn, kikærter, bønner, linser, frugt og grønt.

Proteiner består af aminosyrer. Der findes 20 slags, hvoraf ni aminosyrer er livsvigtige. 

De proteiner, som består af de livsvigtige aminosyrer, har derfor den højeste proteinkvalitet. Oksekød har høj biologisk værdi – det indeholder flere af de livsvigtige aminosyrer, og derfor hører man indimellem sundhedsbudskaber, der lovpriser en rød bøf. Men helt så firkantet er det ikke.

LÆS OGSÅ

Rikke tabte 25 kilo på 9 måneder ved at gå ture

Efter at have prøvet at utal af diæter, fandt 50-årige Rikke Stobberup en sund livsstil, der virkede. Ved at skrue op for det grønne og gå masser af ture, tabte hun sig 25 kilo på ni måneder.

– Selvom kød fra firbenede dyr er rige på de essentielle aminosyrer, øger de samtidig risikoen for livsstilssygdomme. Så man skal finde balancen i, at man skal have proteiner, men ikke gå bersærk i kød fra de firbenede dyr, men også tænke i andre proteinkilder f.eks. bælgfrugter, fisk eller kylling, lyder det fra Lotte Juul.

– Igen er vi tilbage ved, at du skal spise varieret. Gør du det, får du nemt dækket hele paletten af aminosyrer. Du behøver ikke proppe dig med kød eller mejeriprodukter. 

Der er for eksempel også godt protein i kornprodukter. Og generelt viser undersøgelser, at vi stadig får de fleste proteiner fra kød, da vi ikke er så gode til at spise flere bælgfrugter og den slags, siger Sisse Fagt, der ud over rådet med at spise varieret også anbefaler at sprede proteinerne ud over hele dagen, for på den måde at føle god mæthed. 

Og det behøver bestemt ikke være igennem dyre produkter, for der er godt protein i havregryn, fiskepålæg, ylette, kylling og andet helt almindeligt mad.

Drop proteinbaren

Begge eksperter er også enige i, at du både gavner din sundhed og din pengepung ved at springe over proteinbarerne og lignende produkter i supermarkedet.

– Virksomheder spinner penge på at lave proteinberigede produkter, vi slet ikke har behov for. Disse produkter er samtidig ofte ultraforarbejdede. Og undersøgelser har slået fast, at et stort indtag af ultraforarbejdede produkter øger risikoen for livsstilssygdomme. Hvis du vil spise sundt, skal du spise helt almindeligt mad og undgå det syntetiske. 

LÆS OGSÅ

Maja blev kaldt tyk og fed - i virkeligheden levede hun med en skjult sygdom

Maja Aagaard har lige siden puberteten kæmpet med vægten - og lige meget, hvor meget hun trænede og sultede sig selv, hjalp det ikke . Først mange år senere fandt hun ud af, at hun lider af sygdommen lipødem.

Rugbrød, der er tilsat protein, bliver også automatisk mere forarbejdet, og det er jeg ikke fan af. For vi får fint dækket vores behov igennem en almindelig, varieret kost, forklarer Lotte Juul og bliver suppleret af Sisse Fagt:

– Ja, det lyder kedeligt og sælger ikke mange bøger, men spis varieret – det er det bedste sundhedsråd, der findes.