alt.dk Mad

Antiinflammatorisk kost: Tomattærte med blomkålssalat

Name: Antiinflammatorisk kost: Tomattærte med blomkålssalat
Yield: 4 portioner
Ingredients: TÆRTEBUND; 250 g fuldkornsmel; 125 g smør; 1 tsk havsalt; 1 æg; 3 spsk koldt vand; 100 g feta; 2 fed hvidløg; ½ bundt kruspersille; 150 g pinjekerner; 2 æg; 1 porre; 8 tomater, gerne San Marzano; 1 spsk olivenolie (smørelse til tærtefadet); 1 blomkål; 10 radiser; 6 stænger bladselleri; 5 spsk olivenolie; saft af 1 citron; 1/2 tsk havsalt

En simpel og dejlig tærte, der her piftes op med en crispy salat.

Af: Jerk. W. Langer & Louise Bruun
Foto: Columbus Leth Af: Jerk. W. Langer & Louise Bruun
Foto: Columbus Leth

Opskrift Opskrift

ALT.dk ALT.dk

11. Jan 2019 - 14:05

4 portioner

Ingredienser

TÆRTEBUND
250 g fuldkornsmel
125 g smør
1 tsk havsalt
1 æg
3 spsk koldt vand
100 g feta
2 fed hvidløg
½ bundt kruspersille
150 g pinjekerner
2 æg
1 porre
8 tomater, gerne San Marzano
1 spsk olivenolie (smørelse til tærtefadet)
1 blomkål
10 radiser
6 stænger bladselleri
5 spsk olivenolie
saft af 1 citron
1/2 tsk havsalt

Tærte:

Bland mel med smør og salt og smuldr det.
Tilsæt æg og vand og arbejd med dejen, til du får den samlet.
Kom dejen i en skål med en tallerken over og stil på køl i min. 30 minutter eller natten over, hvis du tilbereder den aftenen før.
Tag tærtedejen ud af køleskabet. Smør et rundt, ildfast tærtefad med olie og rul dejen ned i, så den også kommer op over kanten.
Smuldr feta i en stor skål. Pil og hak hvidløgsfeddene fint, skyl og hak persillen og kom det hele i skålen.
Tilsæt pinjekerner og æg og rør det hele godt sammen. Kom blandingen oven på tærtedejen.
Rengør porren og tomaterne og skær porren i tynde skiver og tomaterne i halve.
Kom begge dele oven på tærten og bag den i ovnen ved 180 grader i 35-40 minutter.