alt.dk Mad

Blomsterbergs appelsin-nougat-snitter

Name: Blomsterbergs appelsin-nougat-snitter
Yield: Ca. 25 stk.
Ingredients: Mette Blomsterbergs appelsin-nougat-snitter; 1 appelsin, vasket; 150 g ren rå marcipan; lidt flormelis til udrulning; 100 g god nougat; ca. 50 g god mørk chokolade,; gerne Caraque 56%, til overtræk.

Giv din julekonfekt et frisk tvist med appelsinsmag.

Af: Mette Blomsterberg
Foto: John Bendtsen Af: Mette Blomsterberg
Foto: John Bendtsen

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

15. Dec 2019 - 15:28

Ca. 25 stk.

Ingredienser

Mette Blomsterbergs appelsin-nougat-snitter
1 appelsin, vasket
150 g ren rå marcipan
lidt flormelis til udrulning
100 g god nougat
ca. 50 g god mørk chokolade,
gerne Caraque 56%, til overtræk.

Sådan laver du Mette Blomsterbergs appelsin-nougat-snitter

Riv det yderste af appelsinen fint. Lad halvdelen lufttørre på en tallerken. Resten af appelsinskallen og marcipanen æltes til en ensartet masse. Udrul massen i en anelse flormelis til 15 x15 cm.
Fjern overskydende flormelis – ellers kan nougaten ikke lime på.
Nougaten modelleres smidig med din håndvarme og udrulles i flormelis til 7½ x15 cm. Fjern overskydende flormelis med håndfladen.
Halvér appelsin-marcipanstykket, så du har to, der hver måler 7½ x15 cm. Læg de tre lag som i en sandwich (marcipan-nougatmarcipan) og stryg tempereret chokolade jævnt ud på toppen og drys straks efter lufttørret appelsinskal på.
Lad overtrækket hærde 10 minutter i køleskab. Udskæres i lange stænger, b 2½ cm, der skæres i lige store trekanter.
Opbevares tildækket af husholdningsfilm i tætsluttende dåse.