alt.dk Mad

Flanksteaks med fritter og hvidløgsdip

Name: Flanksteaks med fritter og hvidløgsdip
Yield: 4 personer
Ingredients: Arbejdstid: 30 min.; Stege-/bagetid: 50 min.; 1 okseflanksteak (gerne fra kødkvæg); 1 spsk. rosmarin (eller timian); salt og peber; 1 spsk. olivenolie; Fritter:; 1 kg kartofler; 2-3 spsk. olivenolie; salt; Hvidløgsdip:; 2 dl cremefraiche (6%); 1 dl mayonnaise; 2 fed hvidløg; 2 spsk. dild; Tilbehør:; gnavegrønt (f.eks. bladselleri, agurk og gulerødder)

Gør hverdagsmaden lidt festligere.

Af: Mikkel Adsbøl, Betina Hastoft og Thomas Hergaard
Foto: Mikkel Adsbøl, Betina Hastoft og Thomas Hergaard Af: Mikkel Adsbøl, Betina Hastoft og Thomas Hergaard
Foto: Mikkel Adsbøl, Betina Hastoft og Thomas Hergaard

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

2. May 2016 - 07:00

4 personer

Ingredienser

Arbejdstid: 30 min.
Stege-/bagetid: 50 min.
1 okseflanksteak (gerne fra kødkvæg)
1 spsk. rosmarin (eller timian)
salt og peber
1 spsk. olivenolie
Fritter:
1 kg kartofler
2-3 spsk. olivenolie
salt
Hvidløgsdip:
2 dl cremefraiche (6%)
1 dl mayonnaise
2 fed hvidløg
2 spsk. dild
Tilbehør:
gnavegrønt (f.eks. bladselleri, agurk og gulerødder)

Krydr kødet med finthakket rosmarin, salt og peber.
Brun kødet i olie på en pande. Steg det herefter i ca. 10 min. ved jævn til svag varme. Vend kø-det flere gange under stegningen.
Fritter: Skræl kartoflerne, og skær dem til lidt tykke fritter. Bland dem med olie og salt.
Fordél dem på bagepapir på en bageplade.
Sæt dem i ovnen ved 200 grader i ca. 50 min. Vend rundt i dem et par gange undervejs.
Dip: Rør cremefraiche, mayonnaise, presset hvidløg og hakket dild sammen til en dip.
Skær kødet i tynde skiver, og servér med kartofler, dip og gnavegrønt.